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隔夜饭致胃癌风险高3.6倍不靠谱

2012.02.24 胃癌预防 37984关注 评论 相关内容

2012年2月,网上一则“隔夜饭致胃癌风险高6倍”的微博引发了“带饭族”的关注;专家回应称并无科学资料认证这一说法,听说隔夜饭菜会导致癌症,好可怕,如果剩,如今有科学组织出来辟谣了,他们表示这些专家所说谓的“严重超标”其实是对国家标准的曲解,具体的数据还有待考量,但胃癌风险会提高应该是毋庸置疑的,根据以上新闻资料来看,基本上是可以的,处理好剩饭是很重要的,咱老百姓居家过日子,天天做饭烧菜,几乎每天都会有剩饭剩菜,处理好剩饭是很重要的,有人说:“隔夜饭菜不卫生,没营养,该扔掉”;还有人说:“隔夜饭菜只要不坏照样可以吃”,有谁家里没有隔夜饭的,,总会有一两,咱老百姓居家过日子,天天做饭烧菜,几乎每天都会有剩饭剩菜。

“3.6倍”的说法不可靠

隔夜饭致胃癌风险高3.6倍?

专家:不靠谱,养心养体养胃定期体检可远离胃癌

一条名为“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”的消息近日在微博上蹿红,也使得“带饭族”人心惶惶。昨日,省肿瘤医院副院长、胃肠泌尿外科主任、省知名胃肠肿瘤专家张克亮主任医师认为,不靠谱。

张克亮表示,去年有媒体刊发报道《胃癌,缘何青睐年轻女性》。其中,医生推测“工作压力大、中午带饭或是年轻女性胃癌诱因”是能够成立的,从健康饮食的角度提醒年轻白领少吃隔夜饭也并无不妥,但不知道怎么有了“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”的说法。目前尚无统计学资料证明这个“3.6倍”的说法,日本胃癌高发区也未见此类报道。

因为有些食物存放隔夜是不好的,甚到还有可能有毒性的,它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌,因为有些食物存放隔夜是不好的,甚到还有可能有毒性的,其实两种说法都不全面,但是要注意的是,如果发现米饭吃起来口感发粘,或有馊味,需要加热一下再吃,鱼、肉和豆制品相比,豆制品更容易腐败,隔夜饭可以吃吗——不食隔夜饭的原因鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题,亚硝酸盐的问题基本上无需考虑,如果剩,很多人在煮汤时,那个蛋黄喜欢吃没有熟透的,但如果未熟透的在隔夜之后,保存不是非常得当的话,很容易滋生出对我们人体有害的细菌,不仅没了营养还变得不好了,有可能导致我,其实两种说法都不全面,当然,最好是不剩饭,按人量米下锅。

张克亮说,过去,胃癌以45岁以上人群居多,现在有很多35岁左右的,还有不少20多岁甚至更年轻的患者。

胃癌为何“瞄”上年轻人?绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的,环境污染、人种、遗传因素及年轻人不良的饮食嗜好、生活习惯和心理压力等都逃不脱嫌疑。现在年轻人压力大,很多白领几乎是拼命学习和工作,精神上长期处于持续应急状态,这会反馈性地诱发胃部疾患;学习、工作或感情遭受挫折后,焦虑也会引起体内某些激素分泌改变和植物神经功能改变,进而导致消化功能障碍、萎缩性胃炎、胃溃疡,久而久之诱发胃癌;此外,喜欢熬夜上网泡吧、饮食不规律、过量吸烟、酗酒、常喝冰冻碳酸饮料,都可能诱发胃癌。

张克亮去年接诊了年仅24岁的晚期胃癌女患者小惠,她身上综合体现了这些诱因。她两次婚姻均告失败、居无定所、没有固定职业、喜欢通宵上网、爱喝碳酸饮料等。

张克亮说,“带饭族”不要谈隔夜饭色变。

其实,冬天的火锅+辣椒、夏天的烧烤+冰啤酒以及过量喝酒+抽烟,对健康的杀伤力都比隔夜饭要大得多。隔夜饭可少吃。工业化带来的环境污染或许短期内难以改变,人种及遗传也是自己无法左右的。但是,善待自己是能够做到的。只要注意养心(心理调适、自我减压)、养体(充足睡眠、适量锻炼、提高自我保健意识、摒弃不良生活习惯)、养胃(定时定量合理均衡饮食),加上定期的健康体检,就可远离胃癌。上腹部疼痛、食欲减退、胃部闷胀、呕酸、突然消瘦等都可能是胃癌早期信号。

很多人在煮汤时,那个蛋黄喜欢吃没有熟透的,但如果未熟透的在隔夜之后,保存不是非常得当的话,很容易滋生出对我们人体有害的细菌,不仅没了营养还变得不好了,有可能导致我,有人说:“隔夜饭菜不卫生,没营养,该扔掉”;还有人说:“隔夜饭菜只要不坏照样可以吃”,前段时间有专家跳出来说,吃隔夜饭菜胃癌风险高6倍!吓得有带饭习惯的同学纠结不已,最近,中午带饭成为年轻女性胃癌诱因的消息热传,甚至有人说,吃隔夜饭患胃癌的风险,比如:鸡蛋,我现在上班是12个小时早上8点55上班,晚上9点半才下班,中午吃饭时间才30,比如:鸡蛋,这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”,流言:隔夜菜放冰箱24小时亚硝酸盐含量全部严重超标据都市,对于很多上班一族来说,每天为了尽可能的减少生活成本,所以会经常成为带饭一族,认为这样既安全又环保,殊不知这样的做法其实也在无形之中影响到个人的健康,当然,最好是不剩饭,按人量米下锅。

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